Blir en mycket härlig sås till t.ex. stekt kött, bland de godaste rödvinssåserna jag vet!
Smält 1 msk smör i en kastrull (och spara 1 msk smör till slutet). Fräs sedan lök, peppar och tomatpuré i 2-3 minuter.
Pudra över mjölet och blanda ihop. Häll i det kalla vattnet och låt allt koka upp. Det ser till en början inte så lovande ut, men håll till godo.
Tillsätt buljongtärning, soja och vin. Låt såsen koka i ca: 15 minuter tills endast 4 dl återstår. Det är mycket viktigt att reducera såsen till denna volym, använt ett litermått för att se att rätt mängd återstår.
Häll upp såsen i litermåttet, spola ur kastrullen och häll tillbaks såsen genom en sil för att få bort lökbitarna.
Smaksätt med lite finmald peppar. Drag kastrullen från plattan och vispa ned 1 msk smör.
