Detta är supergod mat som dessutom är lätt att göra mycket av och ta med i lunchlåda. Själv tycker jag att det är godast med quorn, men fisk eller kyckling (och förmodligen fläskkött) funkar också bra.

Bryn grytbitarna i en kastrull eller stekpanna. Om du vill ha ingefära, färsk chili eller vitlök i så kan du strimla/hacka detta och steka med bitarna. Ha också i eventuella jordnötter. Krydda med curry, lite salt och peppar. Ha i skivad banan och låt den fräsa lite innan du rör ner grädden/créme fraichen i grytan. Låt det puttra en stund tills bananen blivit mjuk och ha i paprikabitar i slutet så att de blir varma men inte mjuka.

Ät med ris eller bulgur. Sweet chili-sås är gott som tillbehör.