Gör pajdegen. Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet, arbeta snabbt ihop en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och låt vila i ca. 30 min. Sätt ugenen på 200 C.

Fräs löken mjuk utan att den får färg i 5 min. Skär den gravade laxen i tärningar. Blanda lök, gravlax, dill och ost.

Blanda under tiden ihop ägg, grädde, salt & peppar. Lägg i laxfyllningen i pajskalet och slå över äggblandningen. Höj ungsvärmen till 250 grader.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca. 30 min. Rör under tiden ihop romsåsen och ställ kallt. Servera pajen ljummen med såsen och en sallad.