Beskrivning:
- Häll lagom med olivolja i en kastrull. Lägg sedan i laxen efter att du skurit den i mindre bitar. Låt det värmas på en liten stund.
- Tillsätt champinjoner, annans skuren i mindre bitar samt gula tomater i mindre bitar. Rör om och låt puttra lite. Krydda med valfria kryddor.
- Häll över kokosmjölken, och låt puttra på ett tag. Smaka av och krydda eventuellt mer.
Serveras förslagsvis med fullkornspasta, men kan funka till ris och potatis med.