Finhacka ingefäran och tvätta och strimla purjon på längden. Bryn de här ingredienserna i olja i botten av en kastrull. Slå på 6dl vatten, lägg i ärterna. Låt det koka upp, lägg i nudlarna som får koka i ca 3 minuter.

Under den sista minuten tillsätt räkorna. Ta av från plattan och pressa i en vitlöksklyfta och droppa i citron. Lägg upp nudlarna i skålar och ät.