Finhacka och stek kycklingen i lite olja. Hacka löken och skiva tomaterna. Lägg kyckling, lök, tomater och ev. hackad jalapeno på en halva av tortillabröden. Strö över riven ost. Vik ihop bröden och rosta dem i en torr stekpanna tills osten smält.

Servera med salsa, gräddfil och en sallad.

Byt ev. ut kycklingen mot fläskfilé eller quorn.