Smält matfettet i en stekpanna. Om du ska använda träspett lägg dessa i vatten. Bryn filéerna runt om i matfettet. Låt svalna och skär en ganska djup ficka i dem. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Hacka de soltorkade tomaterna. Blanda kesella, vitlök, senap, honung, hackade tomater och timjan. Smaka av med salt och peppar. Stoppa in salamiskivorna i filéerna och fördela hälften av kesellaröran på filéerna. Resten serverar du till. Sätt ugnen på 200ºC. Linda 1-2 baconskivor runt varje kycklingfilé. Fäst samman med tandpetare eller träspett. Stek filéerna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Servera med potatissallad och resten av fyllningen på buffébordet. Eller rör ihop en egen sås av exempelvis matlagningsyoghurt, hackade soltorkade tomater, pressad vitlök och gurktärningar.